O nas
Ima Distillery to marka alkoholi stworzona we współpracy dwóch firm: Ima Polska i Whisky Embassy. Zajmujemy się produkcją i dystrybucją takich alkoholi jak wódk, gin czy nalewki. Cały proces produkcyjny odbywa się w Murowanej Goślinie – 25km od centrum Poznania. W naszym bezpośrednim sąsiedztwie znajduje się otulina Puszczy Zielonki – parku krajobrazowego, który stał się dla nas inspiracją przy tworzeniu nowych produktów.
Ima Polska to jedna z największych gorzelni w Polsce. Dostarcza spirystus rektyfikowany do takich firm jak BOLS, Pernod Ricard, Chopin. Mistrzem gorzelniczym jest Krzysztof Ima, który zdobywał doświadczenie na całym świecie i brał udział w budowie gorzelni takich marek jak Belvedere czy Żubrówka.
Whisky Embassy to importer, hurtownia i dystrybutor działający na rynku alkoholi premium od 2013 roku. Z sukcesem wprowadziliśmy na polski rynek takie marki jak Kinahan’s Whiskey, Hayman’s Gin, Elephant Gin czy Del Maguey Single Village Mezcal.
Pomysł połączenia sił zrodził się, aby móc oferować rzemieślniczy alkohol doskonałej jakości. W efekcie możemy z dumą zprezentować sześć wódek, cztery giny, cztery whiskey oraz pięć nalewek.
Historia i Doświadczenie
W 1957 roku Antoni Ima nestor rodu ukończył kurs gorzelniczy. W kolejnych latach zdobywał doświadczenie i doskonalił swoje umiejętności w polskich gorzelniach, m.in.: Goraju, Sławie i Niechcicach koło Łodzi.
Jego syn Krzysztof do 15 roku życia dosłownie wychowywał się w gorzelni w Brzozie niedaleko Strzelec Krajeńskich, gdzie Antoni był kierownikiem i głównym gorzelnikiem. Od najmłodszych lat Krzysztof uwielbiał eksperymentować z recepturami i sprzętem. Później, w swojej zawodowej karierze, zdobywał doświadczenie zarządzając gorzelnią w Łukowie koło Obornik Wielkopolskich, przez 25 lat łącząc pasję do inżynierii i gorzelnictwa. Dzięki innowacjom, które wprowadził do procesu produkcji zawdzięczamy mu, lepszą jakość spirytusu.
Jest także twórcą wielu unikalnych receptur oraz konstruktorem własnego sprzętu, instalacji produkcyjnych i linii technologicznych. Jego dokonania nie uszły uwadze największych. W kolejnych latach, doskonalił linie produkcyjne takich marek jak BOLS, Belvedere, Żubrówka czy Goldwasser.
W 2009 roku Krzysztof Ima zdecydował się działać na własny rachunek, kupując destylarnię w Murowanej Goślinie i nadając jej nazwę IMA Polska.
W 2021 roku Krzysztof Ima razem z zaprzyjaźnionym dystrybutorem – Whisky Embassy stworzył markę Ima Distillery, aby niedługo później zaprezentować pierwszy produkt – Polish Forest Gin.
Produkcja i Ekologia
Cały proces odbywa się w jednym miejscu, od przyjęcia surowca, przez produkcję spirytusu, zestawianie, butelkowanie, aż po etykietowanie i pakowanie do wysyłki. W połączeniu z pozyskaniem surowców z najbliższej okolicy, a szkła z polskich hut pozwala nam to wydatnie zmniejszyć ślad węglowy.
Do zestawiania produktów używamy krystalicznie czystej wody z własnego ujęcia głębokości 110 metrów. Woda jest opdgazowywana, odżelaziana i odmanganiana, zmiękczana i poddawana procesowi demineralizacji (odwrócona osmoza).
Oprócz kolumn służących do oczyszczania alkoholu, korzystamt z 7 miedzianych alembików o pojemności od 250 do 1500 litrów autorskiego projektu i wykonanych przez Krzysztofa Imę.
Odpady poprodukcyjne wykorzystywane są w biogazowni oraz do produkcji pasz dla zwieksząt gospodarskich.
Przy zakładzie działa biogazownia, która produkuje energię na własne potrzeby w zakresie produkcji energii elektrycznej i cieplnej. Własna biogazownia pozwala nam ograniczyć emisję CO2 do atmosfery, ponieważ nie używamy paliw kopalnych.
Dzięki własnemu centrum badan i rozwoju wyposażonemu w najnowocześniejszy sprzęt sami badamy nasze produkty pod kątem fizyczno-chemicznym w celu zapewnienia ich jak najwyższej jakości i czystości, a także pozwalając zrealizować nawet najbardziej szalone pomysły produkcyjne.
